Ses membres ont toujours eu une préférence marquée pour la musique médiévale des ducs de Bourgogne et pour ses instruments rares comme la vièle à archet, la flûte à bec, l'organetto etc... La palette de couleurs permise par l'instrumentarium du Moyen Age est prodigieusement riche. Les musiciens couvrent une période très large de l'histoire de la musique : de la fin du 12e à la fin du 15e à l'aube de la Renaissance, les trois siècles regorgent d'esthétiques très variées.